Carmo de Minas se desenvolveu na Serra da Mantiqueira, região reconhecida pelo clima frio e pela altitude que favorecem cafés de alta qualidade. Desde o século XIX, o cultivo do café molda a economia local e impulsiona pequenas propriedades familiares. Com o passar dos anos, a cidade se tornou referência nacional em cafés especiais, acumulando premiações. O turismo cresceu junto com a produção, atraindo visitantes interessados em conhecer o processo do grão. Hoje Carmo de Minas integra oficialmente a Rota do Café Especial da Mantiqueira. Essa tradição mantém vivo o vínculo entre história, cultura e produção de cafés premiados.

é uma experiência que apresenta todas as etapas da produção de café, desde o cultivo até a degustação final. A visita começa com a recepção na fazenda, onde o guia explica as variedades plantadas e o impacto da altitude no sabor. O grupo segue em veículo apropriado pelas lavouras, com paradas em pontos de observação da Serra da Mantiqueira. Os visitantes conhecem técnicas de manejo, colheita e cuidados que influenciam a qualidade do café especial. Em seguida, é apresentada a área de pós-colheita, incluindo processos de secagem, lavagem e beneficiamento. A explicação destaca como cada método altera aromas, acidez e corpo.

Depois, os visitantes acompanham a demonstração da classificação dos grãos e entendem a diferença entre cafés tradicionais e cafés especiais. Quando disponível, o roteiro inclui a etapa de torra, mostrando como os perfis são definidos para realçar notas sensoriais. A experiência termina com a degustação guiada, onde cada participante aprende a identificar fragrâncias, sabores e finalizações diferentes. Também é oferecido um lanche típico mineiro acompanhado de cafés da casa. O percurso dura cerca de quatro horas e costuma incluir guia, degustação e seguro.

O passeio é indicado para quem deseja compreender a cadeia produtiva e vivenciar o cotidiano de uma fazenda especializada em cafés premiados. O ambiente rural, a paisagem e a proximidade com os produtores tornam o roteiro uma experiência completa para turistas e apaixonados por café. Reservas antecipadas são recomendadas, especialmente em períodos de safra.

O passeio começa com a chegada à fazenda e a apresentação do guia responsável. O grupo percorre as lavouras em veículo adequado, observando manejo, variedades e características do ambiente. Depois visita as estruturas de pós-colheita e, quando possível, a área de torra. A experiência termina com degustação guiada e lanche típico. O percurso dura em média quatro horas e exige reserva prévia. É recomendável usar calçados confortáveis e proteção solar.